Kotlič za suknjič je sestavljen iz notranje kuharske posode in zunanje jakne. Prostor med tema dvema plastma je napolnjen z ogrevalno srednjo paro, toplo vodo ali toplotno olje, ki vsebino posredno segreje v notranjosti. Ta dizajn ponuja več prednosti:
Celo toplotna porazdelitev - preprečuje vroče točke in zagotavlja enakomerno kuhanje.
Nadzor temperature - omogoča natančne prilagoditve občutljivih procesov.
Zmanjšano tveganje za opeklina - Metoda posrednega ogrevanja zmanjšuje peko.
Energetska učinkovitost-ohrani toploto bolje kot metode neposrednega segrevanja.
