Kako deluje kotliček za kuhanje s parnim plaščem?

Kotliček z plaščem je grelni lonec z plaščem. Za ogrevanje jakne uporablja ogrevanje s paro. Toplota, ki nastaja v plašču, segreva surovine v loncu. Lonec s plaščem ima značilnosti velikega ogrevalnega območja, enakomernega segrevanja in kratkega časa vrenja surovin. Glede na različne načine vlivanja surovin ga lahko razdelimo na nagibno in navpično. Kotliček z nagibnim plaščem lahko obrne telo lonca in se samodejno izprazni. Če je surovina stranke razmeroma viskozna, potrebujete mešalo za nenehno mešanje materiala, da ohranite njegovo tekočnost.